エスニック料理資格人気ランキング

エスニック料理

ピリッとからくて、酸っぱくて甘くて、複雑な味付けが楽しいエスニック料理。おうちで楽しくおいしくエスニック料理が食べられると良いですよね。エスニック料理のレシピも調べるとたくさんありますが、難しくて良くわからないところもあります。家にはないスパイスは、使わないとダメなのか、買ってこないとダメなのか、迷ってしまいます。エスニック料理をもっと知りたい!と思った方は、資格取得も目指して、学んでみませんか?ここではエスニック料理に関する資格をランキング形式で集めてみました。

1位:エスニック料理ソムリエ

エスニック料理とは、タイやベトナム、インドネシアなどの料理を指します。特に定義はありませんが、通常香辛料やハーブの効いた異国風の料理をエスニック料理と言います。日本では、エスニック料理店では、タイやベトナムといった東南アジアの料理を出すことが多いです。

まれにインドネシアやネパールの料理を出す店がありますが、このような店はエスニック料理ではなくネパール料理など国名を付けた料理として提供されます。トルコやウズベキスタンといった、アジアを含むことがあります。

その一方で、中南米のメキシコやコスタリカ料理もエスニックに含まれることがあります。メキシカン料理は、スパイシーでタイなどのアジアにも通じる料理が数多く見られます。

エスニック料理ソムリエは、たくさんあるエスニック料理の中で代表的なものを提案していける資格です。エスニック料理とは何か。どこの国の料理なのか。料理名、特徴。それぞれの料理に使われる材料とスパイス、レシピなどの知識があることを証明する資格です。

エスニック料理ソムリエを取得することで、飲食店のメニュー作りなどのアドバイスをすることができます。もちろん、普段の食生活にエスニック料理を取り入れたり、ホームパーティなどで楽しむこともできます。エスニック料理はスパイスをたくさん使います。

実はスパイスの多くは、漢方薬としても使われることがあります。カレーの黄色のもとになっているターメリックは、肝臓に良いと言われるウコンは、ポリフェノールの一種であるクルクミンを含んでいます。クローブは丁子と言い、身体を温める働きがあります。シナモンは肉桂と言い、漢方薬の八味地黄丸や小青竜湯に含まれているものと同じです。

エスニック料理ソムリエは、このようにスパイスがどう体に作用していくのかといった知識も必要です。エスニック料理全般に深い知識を持ち、クライアントに合わせて適切な料理を選び、提案していける資格です。

2位:アジア料理インストラクター

アジア料理インストラクターは、アジア料理の調理技能を持ち、スパイスやココナッツミルクといった材料を適切に扱うことができることを証明する資格です。アジア地域の地理的な理解、地方によって異なる農作物、それらからなる郷土料理といった教養が必要です。アジア料理インストラクターは、数多くあるスパイスの品名、品種、特徴、どの料理にどのように使用されるのかといったスパイスの専門知識があることを証明します。

スパイスの正しい扱い方、保管方法、料理への応用と言ったことを学びます。肉や魚などのメイン料理から、野菜を使った軽いサラダまで、幅広い料理展開を学び、適切な手順で料理を作る技能を有します。レシピに書いてある材料を理解し、本格的なアジア料理を提供することができます。

資格取得後は、料理教室を開いたり、自宅でサロンを経営したりすることができます。単に知識を詰め込むだけではなく、家族に喜んでもらえるアジア料理をいろいろと学ぶことができます。子供の頃から、複雑な味を経験させておくと、その後味覚が発達すると言われています。

さまざまな香辛料を使い、普段の日本食とは違う文化を経験させたいお母さんや、子どもや家族に喜ばれるアジア料理を作りたい方にお勧めです。このような専門知識をつけておけば就職や独立時に役立ちます。
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