野菜資格人気ランキング

オーガニック野菜

日本では2001年からこの資格が広く知られるようになり、現在では、日本では芸能人が所得したことをきっかけに、5万人以上の資格所有者が存在する、非常に人気のある資格です。今回は人気のある野菜資格を紹介します。

1位:オーガニック野菜ソムリエ

オーガニックとは、有機栽培農業で作出されるものを全般的に指します。オーガニック野菜は、市販の野菜としてはまだまだ流通量は低いですが、健康増進、アレルギー防止のための健康野菜として現代は昔から注目されています。オーガニック野菜ソムリエは、有機野菜栽培法の概要、素材の種類や調理方法、安心で健康にも貢献するオーガニック野菜を使った調理やメニュー等にも精通したソムリエです。

また、有機野菜農家を影で支援する役割もあり、有機野菜の普及と一般家庭への周知なども、その目的としています。野菜には種類ごとに「旬」と呼ばれる、最も栄養価の高い時期があり、また収穫が増える時期というのがあります。そうした自然な方法で作出される野菜の持ち味などをよく知るのが、オーガニック野菜ソムリエとなります。

2位:健康野菜の育て方インストラクター

有機栽培方法で市販されるオーガニック野菜や、無農薬野菜などを実際に家庭菜園や、ベランダにおけるプランター栽培などで行う技術や知識を有してるのが、健康野菜の育て方インストラクターです。家庭の食卓で使われる白菜、大根、水菜などの育て方、防虫や病気予防の知識や、収穫時期、植え付け時期などを知り得ている必要があります。

そうした家庭で手軽に栽培できる健康野菜の育て方、その料理への応用、野菜の基本的な育て方のコツを、多くの一般家庭に教えることが出来るのが、健康野菜の育て方インストラクターです。

資格所得後は、セミナーや講師の他に、野菜栽培アドバイザーでも活躍できます。またこの資格認定によって、オーガニック野菜や無農薬野菜の基本的な知識を、家庭で応用することも可能となります。

3位:野菜ソムリエ

無農薬野菜や、有機栽培方法を使った美味しい野菜の生産者と消費者を繋ぐ、架け橋のような存在が野菜ソムリエです。毎日の欠かせない野菜の甘み、美味しさと、栄養価と健康との関わり、調理法から様々な種類まで総合的な知識を必要とする資格となります。

野菜の選び方、旬における野菜に糖度や栄養価の違いなどを習熟し、野菜の評価やその応用の仕方などを人にアドバイスすることが出来ます。またあまり知られていない、変わった海外の野菜から、香菜などの種類、スパイスや調味料まで幅広く知識を得ていることが望ましいです。近年では、野菜だけではなく、果物も含めた作物全体の知識が必要となるケースもあります。

4位:野菜コーディネーター

野菜や果物の選び方・保存方法・組み合わせ方・調理方法などを学んだ、野菜全般における利用方法を網羅した野菜の専門家が、野菜コーディネーターです。単に野菜の総合知識だけではなく、野菜から適切に得られる栄養価を引き出す調理法、また栄養の総合的な知識も必要となる資格です。

市販されている野菜の種類は、現在では145種類もあると言われ、その野菜の意外な組み合わせ、従来の調理法とは異なるアプローチも多くなってきています。また野菜を無駄に使わない効率的な調理法の技術も得ている事が望ましいです。野菜の茎や本来では捨てていた部位を活用するなど、野菜の種類の知識や料理のレパートリーの拡充などに貢献できる、食育にも役立つ資格となります。

5位:ベジタブル&フルーツアドバイザー資格

野菜やフルーツの旬の時期や、品種、産地から栄養、保存方法までの基礎知識を有している資格が、ベジタブル&フルーツアドバイザーです。野菜と果物を組み合わせたメニュー、調理法や保存方法を周知して、一般家庭の食生活向上に役立つ資格となります。資格を得た後は、料理教室、料理研究家、料理セミナー講師などに応用が効きます。

非常に幅広く野菜や果物の知識を必要とするため、西洋野菜だけではなく、料理法に応じた使われる野菜の種類にも精通している必要があります。88品目、210品種の野菜や果物を網羅する必要があるので、やや難易度が高い資格となります。
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